Phytochemistry

Fytokjemi er i streng forstand av ordet studiet av fytokjemikalier. Dette er kjemikalier avledet fra planter. I en smalere forstand brukes begrepene ofte for å beskrive det store antallet sekundære metabolske forbindelser som finnes i planter. Mange av disse er kjent for å gi beskyttelse mot insektangrep og plantesykdommer. De har også en rekke beskyttende funksjoner for menneskelige forbrukere.
Teknikker som ofte brukes innen fytokjemi er ekstraksjon, isolering og strukturell belysning (MS, 1D og 2D NMR) av naturlige produkter, samt forskjellige kromatografiteknikker (MPLC, HPLC, LC-MS).