Tann karies

Tannkaries, også kjent som tannråte eller hulrom, er en sykdom der bakterielle prosesser skader hard tannstruktur （emalje, dentin og cementum）. Disse vevene brytes gradvis ned og produserer tannhulrom （hull i tennene）. To grupper av bakterier er ansvarlige for å starte karies, Streptococcus mutans og Lactobacilli. Hvis den ikke behandles, kan sykdommen føre til smerter, tanntap, infeksjon og i alvorlige tilfeller død. I dag er karies fortsatt en av de vanligste sykdommene over hele verden. Kariologi er studiet av tannkaries.
Presentasjonen av karies er svært variabel, men risikofaktorene og utviklingsstadiene er like. Opprinnelig kan det virke som et lite krittaktig område som til slutt kan utvikle seg til en stor kavitasjon. Noen ganger kan karies være direkte synlige, men andre metoder for påvisning som røntgenbilder brukes til mindre synlige områder av tennene og for å bedømme omfanget av ødeleggelse.
Tannråte er forårsaket av spesifikke typer syreproduserende bakterier som forårsaker skade i nærvær av gjærbare karbohydrater som sukrose, fruktose og glukose. Mineralinnholdet i tennene er følsomt for økning i surhet fra produksjonen av melkesyre. Spesielt er en tann （som hovedsakelig har mineralinnhold） i en konstant tilstand av frem og tilbake demineralisering og remineralisering mellom tannen og det omkringliggende spyttet. Når pH på overflaten av tannen synker under 5.5, fortsetter demineralisering raskere enn remineralisering （dvs. det er et nettotap av mineralstruktur på tannens overflate）. Dette resulterer i det påfølgende forfallet. Avhengig av omfanget av tannødeleggelse, kan forskjellige behandlinger brukes til å gjenopprette tennene til riktig form, funksjon og estetikk, men det er ingen kjent metode for å regenerere store mengder tannstruktur. I stedet anbefaler tannhelseorganisasjoner forebyggende og profylaktiske tiltak, som regelmessig munnhygiene og kosttilskudd, for å unngå karies.
Selv om mer enn 95% av fanget mat blir igjen pakket mellom tennene etter hvert måltid eller mellommåltid, utvikler seg over 80% av hulrommene i groper og sprekker i spor på tyggeflater der børsten ikke når og det ikke er tilgang for spytt og fluor til å nøytralisere syre og remineraliser demineralisert tann. Få hulrom oppstår der spytt har lett tilgang.
Tygging av fiber som selleri etter spising hjelper med å tvinge spytt i fanget mat for å fortynne karbohydrat som sukker, nøytralisere syre og remineralisere demineraliserte tenner.