Amaranthus tricolor

Amaranthus tricolor er en prydplante, også kjent som Josephs pels, etter den bibelske figuren Joseph, som sies å ha hatt på seg et strøk i mange farger. Kultivarer har slående gul, rød og grønn løvverk. Bladene kan spises som en salatgrønnsak. I Afrika blir det vanligvis tilberedt som en bladgrønnsak. Det vises på våpenskjoldet til Gonville og Caius College, Cambridge, der det kalles "blomster skånsom".