thymus vulgaris

Timian gir en særegen aromatisk smak til sauser, gryteretter, fyll, kjøtt, fjærfe - nesten alt fra suppe til salat. I middelalderen symboliserte planten mot, og for å opprettholde humøret mottok riddere som dro til korstogene skjerf brodert med en timiankvist fra damene sine. Det var også en populær tro på at bladte forhindret mareritt, mens en annen mente at te laget av timian og andre urter gjorde det mulig for en å se nymfer og feer. Herbalists fra middelalderen betraktet timian som en stimulerende og antispasmodisk, og anbefalte å sove på timian og inhalere den som et middel mot melankoli og epilepsi.