Antocyanidin

Anthocyanidiner er vanlige plantepigmenter. De er sukkerfrie motstykker til anthocyaniner basert på flavyliumion eller 2-fenylchromenylium (chromenylium blir også referert til som benzopyrylium). De danner en stor gruppe polymethine fargestoff. Spesielt er anthocyanidiner saltderivater av 2-fenylkromenyliumkation, også kjent som flavyliumkation. Som vist i figuren nedenfor, kan fenylgruppen i 2-posisjonen ha forskjellige substituenter. Motionen til flavylium-kationen er for det meste klorid. Med denne positive ladningen skiller antocyanidinene seg fra andre flavonoider.
3-deoksyantocyanidiner er en klasse av antocyanidiner som mangler en hydroksylgruppe på karbon 3.