Pullulan påføres fruktkonservering

De pullulan vandig løsning har en ekstremt utmerket filmdannende egenskap. Filmen har glans og gjennomsiktighet, god seighet, stabil temperaturendring, god varmeforsegling, gassbarriereegenskap, aromatiseringsretensjon, oljemotstand, elektrisk isolasjon og andre egenskaper. Uten behov for myknere eller stabilisatorer, er det ferdige produktet giftfritt og ufarlig for mat, miljø og menneskekropp. Videre er den spiselig, brukes til å tilføre glans og friskholding på overflaten av maten, og det er veldig praktisk at den kan spises med film. Derfor er det et ideelt emballasjemateriale for vannløselig mat. 

Frukt, som epler og sitrus, er ikke motstandsdyktig mot lagring og er lett bedervelig, og de vanlige kjølemetodene er ikke tilfredsstillende. pullulan i seg selv er giftfri, luktfri og har ingen bivirkninger på menneskekroppen, så den er ideell for konservering av frukt. Det kan overvinne manglene ved tidligere belegningsmidler for emballasje som akrylalkohol, løsemiddelvoks, naturlig voks og polyetylen. Selv om disse belegningsmidlene kan redusere oksygenet i frukten og øke karbonatiseringsgassen, er de i stand til å indusere gjæring, akkumulere etanol og aldehyder og produsere stink.
pullulan polysakkarider med forskjellige molekylvekter har bedre vannretensjon, spesielt pullulan med høy molekylvekt.
Studien fant også at pullulan i seg selv ikke har bakteriedrepende og bakteriostatiske effekter, mens pullulan og en viss konserveringsmiddel (konserveringsmiddel er et tilsetningsstoff for mat for å opprettholde den opprinnelige kvaliteten og næringsverdien av maten, er den i stand til å hemme vekst og reproduksjon av mikroorganismer, forhindrer matsvinn og forlenger holdbarheten.) Blandet behandling av frukt har mer åpenbart antiseptisk og friskholdende effekt. Årsaken er at pullulan har en god filmdannende egenskap, og blandes med et konserveringsmiddel som skal påføres overflaten av frukten, noe som kan tjene til å isolere oksygen, forsinke ødeleggelse av frukt og bevare langvarig friskhet.
Effekten av pullulanbehandling på holdbarheten var mer åpenbar. Etter blanding med pullulan og konserveringsmidler, er det åpenbart effektivt at kvaliteten på fruktens holdbarhet opprettholdes, vanntapet reduseres og holdbarheten forlenges.

mer om: Pullulan påføres eggbevaring