Mononatriumglutamat (MSG)

[ Andre navn ] Natriumglutamat
[CAS-nr. ] 142-47-2
[ Molekylær formel ] C5H8NNaO4
[ Utseende ] Hvit krystallinsk
[ Smeltepunkt ] 232 ° C (450 505 ° F; XNUMX K)
[ Applikasjon ]
Mononatriumglutamat er et slags krydder, hovedingrediensen er glutamat. Folk bruker mononatriumglutamat for å forsterke smaken av maten, spesielt ofte tilgjengelig i asiatiske land. Og også MSG er et materiale når de behandler andre sammensatte krydder som Stock cube, saus, eddik og andre mye mer krydder.
[Om mononatriumglutamat (MSG)]
Mononatriumglutamat, vanligvis kjent som MSG og også kalt natriumglutamat, er et natriumsalt av en aminosyre (L-glutaminsyre). 
Mononatriumglutamat brukes til å intensivere smaker av matvarer og produseres ved en bakteriell gjæringsprosess med stivelse eller melasse. Det er ikke bare en direkte smaksforsterker, men også en kompleks smaksforsterker for sauser, kjøtt, fjærfe, sauser. 
Mononatriumglutamat kan styrke den naturlige friske smaken av mat, forbedre appetitten, fremme menneskekroppens metabolisme, supplerer aminosyren som er nødvendig for menneskekroppen. MSG er et materiale når du behandler andre sammensatte krydder som Stock cube, saus, eddik og annet mye mer krydder.
Mononatriumglutamat har en sterk umamismak av kjøtt, og umamismaken kan fortsatt merkes når Mononatriumglutamat (MSG) fortynnes til 3000 ganger med vann. Det er mye brukt i husholdningsmatlaging, cateringindustri, matforedlingsindustri, etc.