Catalase enzym

[ Utseende ] Hvitt pulver
[ Hovedfunksjon ] Mattilsetningsstoff
[COA for Catalase Enzyme (Food grade)]
Aktivitet: 100000IU / G
Tap ved tørking: ≤5.0%
Rester ved tenning: ≤0.1%
Som: ≤3 mg / kg
Bly (Pb): ≤5 mg / kg
Fe: ≤2 mg / kg
Total plate: <1000cfu / g
Gjær & Mugg: <100 cfu / g
E.Coli: Negativ
Salmonella: Negativ
[Anvendelse av Catalase Enzyme]
I næringsmiddel- og ferskmelkindustrien kan Catalase Enzyme fjerne gjenværende hydrogenperoksid, den anbefalte dosen er 50-150 ml / tonn ferske råvarer ved 30-45 oC i 10-30 minutter, uten behov for å justere pH. (50000u / ml).
I øllagring og natriumglukonatindustri må Catalase Enzym brukes sammen med glukoseoksidase, det brukes i gjenværende oksygen av øl og gjør glukose til glukonsyre. Den anbefalte dosen er 2-000 6 ml / tonn tørrstoff med konsentrasjon 000-30% pH ca. 35 ved 5.5-30 oC i 55 timer.
[Om Catalase Enzyme]
Catalase Enzyme er et vanlig enzym som finnes i nesten alle levende organismer eksponert for oksygen (som bakterier, planter og dyr). Det katalyserer nedbrytningen av hydrogenperoksid til vann og oksygen. Det er et veldig viktig enzym for å beskytte cellen mot oksidativ skade av reaktive oksygenarter (ROS). På samme måte har katalase et av de høyeste omsetningstallene av alle enzymer; ett katalasemolekyl kan omdanne millioner av hydrogenperoksydmolekyler til vann og oksygen hvert sekund.
Catalase Enzyme er en tetramer av fire polypeptidkjeder, hver over 500 aminosyrer lange. Den inneholder fire jernholdige hemgrupper som lar enzymet reagere med hydrogenperoksydet. Den optimale pH for human katalase er omtrent 7, og har et ganske bredt maksimum: reaksjonshastigheten endres ikke nevneverdig mellom pH 6.8 og 7.5. PH-optimum for andre katalaser varierer mellom 4 og 11 avhengig av arten. Den optimale temperaturen varierer også etter art.
[Pakking]  Doble plastposer eller eksporttrommer.
[ Oppbevaring ]  Oppbevares på et tørt, kjølig sted for å forhindre gjenskinn.
[Holdbarhet] Under passende lagringsforhold er holdbarheten 2 år

Hvis du ønsker å lære mer om Catalase enzym informasjon, velkommen til å kontakte oss!