Gresskarfrøekstrakt (Pepitas-ekstrakt)

[Latinsk navn] Cucurbita pepo L.
[Aktiv ingrediens] Protein, sink, vitaminer
[Påvisningsmetode] HPLC
[Utseende] Brungult fint pulver
[Del brukt] Frø
Om gresskarfrøekstrakt
Gresskar er en kalebaslignende squash av slekten Cucurbita og familien Cucurbitaceae (som også inkluderer kalebasser).
Gresskarfrø, også kjent som pepitas, er små, flate, grønne, spiselige frø. De fleste gresskarfrø er dekket av en hvit skall, selv om noen gresskarvarianter produserer frø uten dem. Gresskarfrø er et populært mellommåltid som du kan finne skroget eller halvskroget i de fleste dagligvarebutikker. Imidlertid er steking av gresskarfrø (vanligvis skapt ut av jack-o-lanterner) en populær Halloween-godbit. Gresskarfrø har mange helsemessige fordeler, hvorav noen inkluderer en god kilde til protein, sink og andre vitaminer, og sies til og med å senke kolesterolet. Ett gram gresskarfrøprotein inneholder like mye tryptofan som et fullt glass melk. Gresskarfrø er en god kilde til magnesium, mangan, fosfor og fytosteroler, noe som kan være til nytte for leveren og kan øke immunresponsen.