Herb

Bruker
Urter har en rekke bruksområder, inkludert kulinarisk, medisinsk eller i noen tilfeller til og med åndelig bruk. Generell bruk er forskjellig mellom kulinariske urter og medisinske urter. I medisinsk eller åndelig bruk kan noen av plantens deler betraktes som "urter", inkludert blader, røtter, blomster, frø, harpiks, rotbark, indre bark （cambium）, bær og noen ganger perikarp eller andre deler av planten .
Kulinariske urter
Kulinarisk bruk av begrepet "urt" skiller typisk mellom urter, fra de grønne delene av en plante og krydder, fra andre deler av planten, inkludert frø, bær, bark, rot, frukt og til og med tidvis tørkede blader. Kulinariske urter skiller seg ut fra grønnsaker ved at de, i likhet med krydder, brukes i små mengder og gir mat snarere enn stoff.
Noen kulinariske urter er busker （som rosmarin, Rosmarinus officinalis）, eller trær （som laurbær, Laurus nobilis） - dette står i kontrast med botaniske urter, som per definisjon ikke kan være treaktige planter. Noen planter brukes både som et krydder og en urt, som dillfrø og dillgress eller korianderfrø og korianderblader.
Medisinske urter
Planter inneholder fytokjemikalier som har effekter på kroppen. Det kan være noen effekter selv når de konsumeres i små nivåer som kjennetegner kulinarisk "krydderi", og noen urter er giftige i større mengder. For eksempel kan noen typer urteekstrakter, som ekstrakt av johannesurt （Hypericum perforatum） eller av kava （Piper methysticum be, brukes til medisinske formål for å lindre depresjon og stress. Imidlertid kan store mengder av disse urtene føre til forgiftning, og bør brukes med forsiktighet. Et urtelignende stoff, kalt Shilajit, kan faktisk bidra til å senke blodsukkernivået, noe som er spesielt viktig for de som lider av diabetes. Urter har lenge vært brukt som grunnlag for tradisjonell kinesisk urtemedisin, med bruk helt tilbake til det første århundre e.Kr.
Noen urter brukes ikke bare til kulinariske og medisinske formål, men også til rekreasjonsformål; en slik urt er cannabis.
Religiøse urter
Urter brukes i mange religioner - for eksempel i kristendommen （myrra （Commiphora myrra）, ague rot （Aletris farinosa） og røkelse （Boswellia spp）） og i den delvis kristnede angelsaksiske hedenske ni urter sjarm. I hinduismen tilbedes en form for basilikum kalt Tulsi som en gudinne for sin medisinske verdi siden vediske tider. Mange hinduer har en Tulsi-plante foran husene sine.