De mest bekymrede matingrediensene i verden i 2018: økningen av gurkemeie og curcumin

I 2016 har den globale diett-trendrapporten som ble utgitt av Google vist at gurkemeie har økt søkevolumet med 300% de siste fem årene.

I 2017, Gurkemeie Root ekstrakt  ble en av de "Topp ti supermatene" ettertraktet av utenlandske medier igjen, og med hell sikret en plass i drikkevareindustrien.
I 2017 lanserte Starbucks tidligere en gurkemeie latte i Storbritannia. Hvis vi bare kombinerer melk, gurkemeie og krydder og heller det i espressoen, lager vi en kopp gurkemeie latte. Og smaken er jevn og frisk. Det sies at denne gurkemeie latte også bidrar til å gå ned i vekt.
I 2018 forble utviklingsmomentet sterkt, og det var lett å bli en populær matingrediens igjen. Få råvarer er velkomne og ettertraktet av forskjellige land, men gurkemeie er en av dem.
I følge den årlige markedsrapporten som ble utgitt av American Botanical Medicine Council (ABC) i HerbalGram i fjor, oversteg det totale detaljomsetningen av urtetilskudd i 2016 7 milliarder dollar, og økte 7.7% enn i fjor. Moderne mennesker fokuserer på det naturlige livet og beundrer urter, så de blir gradvis kjent med urteingredienser som gurkemeie. Folk spiser gurkemeie som fungerer som et krydder for å gjøre karrien gyllen. I tusenvis av år har folk blitt vant til smaken og de helsemessige fordelene det gir. Curcumin, som inneholder medisinske egenskaper av gurkemeie, er en viktig aktiv ingrediens og er populær blant flere og flere mennesker.
Hvor populær er gurkemeie og curcumin?

I dag er etterspørselen etter curcumintilskudd og funksjonelle ernæringsprodukter som inneholder gurkemeie enda bredere enn dagens ernæringsmarked.
I løpet av de siste årene har salget av curcumin opplevd en dramatisk økning, og det er mye brukt på forskjellige felt, inkludert kosttilskudd, drikkevarer, kosmetikk og funksjonell mat. Shaheen Majeed, Sabinsa Global President, sa: “Det er vanlig å se de aktive ingrediensene fra latte på kaffebarer til kjæledyrtilskudd. Vi anslår at denne høye etterspørselen vil fortsette. ”
Mer forskning og klinisk bevis på helsemessige fordeler av curcumin har blitt en viktig faktor i populariteten til denne ingrediensen. I følge Lennheit Len Monheit, administrerende direktør i Global Curcumin Association: “Faktisk viste en nylig studie fra University of California, Los Angeles at gurkemeie har en positiv innvirkning på hukommelse og følelser, og denne artikkelen har blitt adoptert av store medier over hele verden. Andre studier handler om virkningen av curcumin på betennelse og cellehelse. "
Monheit, administrerende direktør i Global Curcumin Association, sa. “Vi kan bruke moderne vitenskap og teknologi for å bedre forstå tradisjonelle botaniske planter gjennom Ayurveda (Ayurveda), tradisjonell kinesisk medisin og andre etnobotaniske felt. Som alle ingredienser er forbrukernes anerkjennelse avgjørende. Curcumin har allerede fått dette poenget. "
I følge dataene fra PubMed er det bare de siste fem årene blitt publisert nesten 6,000 vitenskapelige artikler om curcumin og dets helsemessige fordeler. Mer enn 10,000 120 studier og XNUMX kliniske studier vurderte gurkemeie og curcumin og deres helsemessige fordeler.
John Kathrein, komponentkoordinator for Applied Food Science, uttrykte at bevisstheten om curcumin har økt i USA og Europa. “Dette ayurvediske krydderet dukker nesten opp i alle familier i India og andre asiatiske land, og disse kulturene er kjent for sine forskjellige helsemessige fordeler. Imidlertid vet mange vestlige forbrukere fortsatt ingenting om det. Men tidene har endret seg. I dag kan forbrukerne plukke opp telefonene eller andre enheter for å oppdage alt. Når teknologien innsnevrer verden vår, blir kundene gradvis kjent med disse gamle urter og krydder. Og deres nysgjerrigheter hjelper urter til å åpne nye markeder. "
I tillegg til helsebevisste forbrukere holder helsemessige fordeler av curcumin det varmt. Ifølge Eric Meppem, medstifter av Pharmako Biotechnologies, "Curcumins antiinflammatoriske, antibakterielle og antioksidantegenskaper gjør det mulig å passe til funksjonell mat og medisinske applikasjoner."
De siste 10 årene har antall publiserte studier om curcumin og dens positive helseeffekter nesten blitt firedoblet; i 2008 var det 400 publiserte studier, og i 2017 utviklet det seg til nesten 1,400 studier, Eric Meppem lagt til.

Antiinflammatoriske, antioksidanteffekter og til og med forbedrer hukommelsen, forskning på curcumin fortsetter å utdype seg
Som en betennelsesdempende medisin og antioksidant, viser Curcumin sitt enorme markedspotensial.
Mr. Monheit sa også at mange studier også har involvert antioksidantaktiviteten til curcumin og funnet at det kan forbedre enzymer som enzymaktivitet av superoksiddismutase (SOD) og glutationperoksidase (GPx)). "Denne aktiviteten vil gi leveren beskyttelse og avgiftning."
Herr Majeed fra Sabinsa påpekte at forskerne utledte at betennelse er assosiert med mange kroniske sykdommer hos mennesker. "NF-KB er en viktig regulator for kronisk betennelse og har vist seg å spille en viktig rolle i kroniske sykdommer som hjerte- og karsykdommer, kreft, diabetes, autoimmune sykdommer, etc. Curcumin er kjent for å være en nøkkelhemmere av NF-KB. Flere og flere studier har vist at curcumin effektivt kan fremme en sunn inflammatorisk respons, og derved lindre angrepet eller forverringen av flere kroniske degenerative sykdommer. "
Senior helsevitenskapsmann Michael A. Smith, MD, sa at de "systemiske fordelene" med curcumin driver markedet. “Forbrukere liker krydder som brukes som medisin. Etter hvert som forbrukerne blir oppmerksomme på den tilbakeholdne absorpsjonen av gurkemeie / curcumin, har de en tendens til å kjøpe curcumintilskudd. ”
Selv om curcumin er kjent for fordelene som en betennelsesdempende og potent antioksidant, påpeker Mr. Kathrein, som jobber i et matvitenskapelig selskap: "Curcumin er også en biologisk aktiv regulator som virker på molekylært nivå for å hjelpe kroppen til å regulere , frigjøre stress og gjenopprette mennesker til en normal tilstand. "
Nylig ble en studie av forskere ved University of California, Los Angeles, publisert 19. januar online i American Journal of Geriatric Psychiatry, som viste at daglig absorpsjon av visse former for curcumin forbedrer hukommelsestapet hos eldre forårsaket av dårlig humør og minne.