Polygalakturonase

Kjøp polygalakturonase til engrospris. Polygalakturonase til salgs med høy kvalitet og laveste pris. Forespørsel nå!
Kjøp polygalakturonase på nett fra produsent/leverandør, fordeler, pris - Bolise.

[CAS-nr. ] 9032-75-1
[Utseende] Hvitt pulver
[Renhet] ≥95% (HPLC)

[Funksjon]
1. Delta i nedbrytningen av pektin, oppløse celleveggstrukturen og mykgjøre frukten;
2. Kan bidra til å fjerne pektin fra juice, noe som gjør den klarere og enklere å oppbevare;
3. Ved å justere mengden tilsatt PG-enzym kan fargen på produktet endres;
4. Kan redusere hardheten og viskositeten til frukt og grønnsaker, og forbedre smaken og teksturen på maten;

Om polygalakturonase
Polygalakturonase er et viktig enzym i næringsmiddelindustrien. Det kan katalysere hydrolysen av polygalakturonsyre for å generere monosakkarider eller oligosakkarider. Dette enzymet er mye brukt i næringsmiddelforedling, spesielt i frukt- og grønnsaksforedling.
Polygalakturonase kommer hovedsakelig fra planter og mikroorganismer, hvorav planteavledet polygalakturonase var den første som ble oppdaget. Den finnes hovedsakelig i frukt, grønnsaker og blomster fra planter, og er et viktig planteenzym.
Polygalakturonase brukes hovedsakelig til å klarne frukt- og grønnsaksjuice og lage syltetøy i næringsmiddelindustrien. Ved å bruke polygalakturonase kan pektininnholdet i frukt- og grønnsaksjuice reduseres effektivt, og juiceutbyttet og klarheten kan økes. Samtidig kan polygalakturonase hydrolysere pektin i syltetøyproduksjon for å gjøre syltetøyet mer delikat og smakfullt.
I tillegg til bruk i frukt- og grønnsaksforedling, kan polygalakturonase også brukes i foredling og forbedring av andre matvarer. For eksempel kan polygalakturonase fremme modning og smaksdannelse av ost i produksjonsprosessen for noen oster. I produksjonen av noen brød- og bakverk kan polygalakturonase forbedre elastisiteten og smaken til deig.
Generelt sett har polygalakturonase, som et viktig enzym av næringsmiddelkvalitet, brede anvendelsesmuligheter innen matforedling og -forbedring. Med den kontinuerlige utviklingen av næringsmiddelindustrien og forbedringen av folks krav til matkvalitet, vil polygalakturonase spille en stadig viktigere rolle.