Løkekstrakt

[Latinsk navn] Allium cepa L.
[ Spesifikasjon ] Alkylerte alliiner
[Påvisningsmetode] HPLC
Om løkekstrakt:
I det gamle Hellas spiste idrettsutøvere store mengder løk fordi man trodde at det ville lette blodbalansen. Romerske gladiatorer ble gnidd ned med løk for å feste musklene. I middelalderen var løk så viktig mat at folk ville betale leien sin med løk og til og med gi dem i gaver. Det var kjent at leger foreskrev løk for å lette avføring og ereksjon, og også for å lindre hodepine, hoste, slangebitt og hårtap. Løken ble introdusert til Nord-Amerika av Christopher Columbus på hans 1492 ekspedisjon til Hispaniola. Løk ble også foreskrevet av leger tidlig på 1500-tallet for å hjelpe til med infertilitet hos kvinner, og til og med hunder og storfe og mange andre husdyr. Nyere bevis har imidlertid vist at hunder, katter og andre dyr ikke skal få løk i noen form på grunn av toksisitet under fordøyelsen.
Hovedkomponentene i løkekstrakten er alkylerte alliiner, hvorav den viktigste er 1-propenyl-alliin. Propenyl-alliin spaltes enzymatisk for å produsere propenylsulfinsyre. Løkoljer inneholder alkylerte disulfider, mens quercetin er det viktigste flavonoidet. I tillegg inneholder ekstraktet biokatalysatorer, spesielt enzymer, samt glukokininer og mineraler (Ca, Na, K, Fe).